طريقة عمل المعمول بالتمر بالصور

مشاهدة
أخر تحديث : الثلاثاء 30 مايو 2017 - 4:01 صباحًا
طريقة عمل المعمول بالتمر بالصور

طريقة عمل المعمول بالتمر بالصور

طريقة عمل المعمول بالتمر , نقدم لكم اشهى حلويات عيد الفطر طريقة تحضير المعمول المحشو بالتمر والسميد , وصفة سهلة التحضير لعمل معمول العيد .

مقادير معمول التمر :
مقادير عجينة معمول التمر:
3كاسات سميد ناعم
3 كاسات طحين
ملعقة صغيرة محلب
6 ملاعق كبار سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
المواد السائلة:
2 كوب زبدة او سمنة
نصف كوب زيت مازولا
كوب حليب
مقادير الحشوة :
كيلو عجوة التمر معجونة بقليل من السمن والقرفة والسمسم

طالع ايضا , طريقة عمل معمول العيد بالطحين

طريقة عمل المعمول بالتمر :

  1. نقوم بخلط المواد الجافة مع بعض ثم تذوب السمنة مع زيت مازولا
  2. نقوم باضافة السمنة الى خليط المواد الجافة حتى تتشبع العجينة بالسمن
  3. نقوم باضافة الحليب تدريجيا وتخلط المكونات حتى تتشكل عجينة طريقة ثم تترك لترتاح لمدة ساعتين
  4. نقوم بتشكيل الاقراص المعمول ووضعها في صينية بالفرن على درجة 180 مئوية الى ان يزهر لونها وتصبح جاهزة

طريقة اخرى معمول بالتمر من موسوعة موضوع :

ضعي السّميدَ في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الدقيق أو السكر والمحلب، واخلطي جيداً.
أضيفي بعد ذلك السمن إلى خليط السميد، وافركي السميد وادعكيه بين الكفين والأصابع إلى أن يختلط جيداً.
رشّي ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد واخلطيه بأطراف الأصابع دون أن يعجن.
غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة تقارب الست ساعات إلى أن يتشرب السميد بالسمن وماء الورد وماء الزهر، افرمي التمر الجافّ بشكلٍ ناعم بعد التأكّد من إزالة بذوره، أما إذا كان التمر طرياً ورطباً فلا حاجة لأنْ تفرميه.
ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة في وعاء على نار هادئة.
أضيفي التمر إلى السمن ومن ثم حركيه على نار هادئة إلى أن يصبح متماسكاً وطرياً بشكل يكون عجنه بين الأصابع سهلاً.
ارفعي عن النار واتركيه جانباً إلى أن يبرد.
اعجني التمر مع المحلب إلى أن يصبح كتلة واحدة متماسكة.
قطعي التمر إلى قطع صغيرة متناسبة مع حجم القالب الذي ستضعين به المعمول.
أذيبي بعد ذلك الخميرة بالماء الدافئ واتركيها لمدة ثلث ساعة.
رشّي السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء، وافركي الماء والسميد بين كفيك دون الضغط كثيراً، لمدة عشر دقائق.
غطيه واتركيه لمدة ساعة.
قطعي عجينة المعمول إلى قطع صغيرة مناسبة الحجم.
ضعي كلَّ قطعة من العجين في باطن اليد واحفريها بأصابع اليد الأخرى من الداخل بالتساوي.
احشي التمر فيها ومن ثم ردّ الأطراف بخفة، ثم ضعي القطعة في قالب المعمول واضغطي عليها برفق.
اضربي حافة القالب بطرف الطاولة لإنزال القطعة، وصففي القطع في صينية مناسبة.
حمي الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة مئة وتسعين مئويّة.
اخبزي المعمول في الرفّ العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً.

رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة تايم نيوز 24 الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.