ما هي فوائد تناول البيض يوميا
البيض من بين الأطعمة القليلة التي يمكن تصنيفها بأنها “سوبرفوود أي أطعمة سريعة”. متواجد بها معظم العناصر الغذائية، وبعضها نادر في النظام الغذائي الحديث.
هنا في هذا المقال نستعرض الفوائد الصحية للبيض التي تم تأكيدها في الدراسات الحديثة.
فوائد أكل البيض يوميا :
- البيض طعام مغذي
البيض يعتبر من أكثر الأطعمة المغذية على كوكب الأرض. يحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية اللازمة.
تحتوي بيضة مسلوقة واحدة على (1):
فيتامين (أ): 6٪ ، حمض الفوليك: 5٪ ، فيتامين B5: 7٪ ، فيتامين B12: 9٪ ، فيتامين B2: 15٪ ، الفوسفور: 9٪ ، السيلينيوم: 22٪ .
يحتوي البيض أيضا على كميات مناسبة من فيتامين (د)، وفيتامين ه، وفيتامين ك، وفيتامين ب 6، والكالسيوم والزنك
البيضة الواحدة تحتوي على 77 سعرة حرارية، 6 غرامات من البروتين و 5 غرامات من الدهون الصحية.
يحتوي البيض أيضا على العديد من العناصر المغذية الأخرى المهمة للصحة.
- البيض عالي بمستويات الكوليسترول
صحيح أن البيض يحتوي على عنصر الكوليسترول بنسبة عالية جدا لكنه لا يؤثر سلبا على كولسترول الدم.
في الواقع، تحتوي على بيضة واحدة على212 ملغ، وهو ما يزيد عن نصف المطلوب من حاجة الجسم اليومي الموصى به من 300 ملغ.
ومع ذلك … من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الكوليسترول في النظام الغذائي لا يرفع بالضرورة الكوليسترول في الدم.
الكبد ينتج في الواقع كميات كبيرة من الكولسترول كل يوم. لكن عندما نأكل المزيد من البيض، فإن الكبد ينتج فقط كميات أقل من الكولسترول.
أما عن الاستجابة لاستهلاك البيض فهي تختلف بين الفرد و الآخر:
في 70٪ من الناس، فإن البيض لا يرفع الكولسترول على الإطلاق.
في 30٪ أخرى (تسمى “فرط المستجيبين”)، فإن البيض يمكن أن يرفع بشكل طفيف مستويات الكولستيرول.
- يعتبر البيض بانه الكولسترول الجيد
الناس الذين لديهم مستويات أعلى من الكولسترول الجيد عادة ما يكون لديهم خطر أقل في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومشاكل صحية مختلفة.
لذلك فإن تناول البيض هو وسيلة رائعة لزيادة مستويات الكولسترول الجيد بالجسم.
- البيض يحتوي على الكولين
الكولين هو أحد المغذيات التي لا يعرفها معظم الناس حتى. ومع ذلك، فهو مادة هامة بشكل لا يصدق وغالبا ما يتم تجميعها مع الفيتامينات B.
يستخدم الكولين لبناء أغشية الخلايا ولها دور في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ، جنبا إلى جنب مع وظائف أخرى مختلفة .
وقد أظهرت الدراسات الاستقصائية الغذائية أن حوالي 90٪ من الناس في الولايات المتحدة يحصلون على أقل من المبلغ الموصى به من الكولين.
البيض كله مصدر ممتاز للكولين. بيضة واحدة تحتوي على أكثر من 100 ملغ من هذه المغذيات الهامة جدا.
- البيض تحتوي على مضادات الأكسدة التي لها فوائد كبيرة لصحة العين
البيض يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى لوتين و زياكسانثين التي تميل الى بناء شبكية العين.
وتظهر الدراسات أن استهلاك كميات كافية من هذه المواد الغذائية يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر إعتام عدسة العين والتنكس البقعي، وهما اضطرابات العين شيوعا جدا.
صفار البيض في الواقع يحتوي على كميات كبيرة من كل من لوتين و زياكسانثين.
