كيفية عمل كعك العيد بالسميد والطحين

مشاهدة
أخر تحديث : الخميس 15 يونيو 2017 - 2:18 مساءً
كيفية عمل كعك العيد بالسميد والطحين

كيفية عمل كعك العيد بالسميد والطحين

كيفية عمل كعك العيد , يعد طبق كعك العيد من الاطباق الرئيسية في الاعياد والمناسبات في الدول العربية والاسلامية , وهنا نشرح لكم وصفة تحضير كعك العيد مع السميد والطحين .

مقادير كعك العيد بالسمد والطحين : 

  • 2 كاسة ونص سميد ناعم
  • كاسة وربع سمن
  • 2 كاسة ونص دقيق
  • 1/2 كاسة سكر بودره
  • 3 ملاعق حليب بودره
  • ملعقه خميرة
  • رشة ملح
  • ملعقة كبيره توابل المعمول او نصف ملعقة يانسون
  • 1/2 كاسة ماء زهر
  • 1/4 كاسة زيت
  • نصف كاسه ماء للعجين حسب نوع الطحين
طالع ايضا , طريقة عمل كعك ومعمول العيد بالسميد

طريقة تحضير كعك او معمول العيد بالسميد والطحين : 

  1. نضيف السميد والسمن في وعاء ثم تحرك بالملعقه الى ان نحصل على عجينة ويغطى جيدا ويترك لمدة ليلة كاملة
  2. في اليوم الثاني نقوم باضافة جميع المكونات المتبقية ما عدا الماء على عجينة السميد , ويتم التقليب باليد حتى يختفي الطحين تماما .
  3. نقوم باضافة الماء على دفعات قليلة حتى نرى كيف اصبح شكل العجين اذا كان متماسك ويتشكل بسهولة
  4. نقوم بتحضير كرات من العجينة حسب القالب الموجود , ندور العجينة حتى تتماسك ثم بالاصبع نعمل حفره ونضع الحشوة مع تغطية اطراف العجينه برفق على التمر وندوره باليد جيدا حتى لا يتفتح المعمول اثناء الخبز .
  5. نضع العجينة بالقالب البلاستيكي او الخشبي الخاص بالمعمول ونضغط عليه جيدا حتى يأخذ شكل القالب ثم نضرب القالب على الصينية حتى تخرج قطعة المعمول .
  6. نقوم بخبز المعمول عند درجة 180 مئوية حتى يتحمر بشكل بسيط , ثم تخرج لتبرد .
طريقة عمل كعك العيد بالسميد والطحين

طريقة عمل كعك العيد بالسميد والطحين

طريقة اخرى لعمل الكعك بالسميد :

  • نخلط جميع المواد الجافة مع بعضها البعض، وبعدها نضيف السمنة ونفرك الخليط بالأصابع وليس عجناً، ثم نتركه ليلة كاملة أو اثنتي عشرة ساعة مع فركها جميعها أربع مرات على الأقل ونغطيها، وقبل أن يتمّ استعمال العجينة نضيف إليه الخميرة المذابة في الماء الدافئ.
  • نضيف ماء الورد وماء الزهر وكوب الماء، نعجن العجينة جيداً ونتركها لتتخمّر مدّة ساعة قبل تقطيعها أو استخدامها.
  • بعد أن تخمر العجينة نحضّر أدوات إعداد الكعك (القوالب، وصواني الشوي، وصواني التقطيع، والحشوة التي تم تحضيرها مسبقاً).
  • نبدأ بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة ونحشيها بالتمر، ونستمرّ بذلك إلى أن نحشي كل قطع العجين، وبعد أن نحشيها جميعها نبدأ برصها داخل القالب وإخراجها منه وترتيبها على داخل صواني الشوي (دون أن ندهن صينينة الشوي فالسمن الموجود في العجينة يكفي لعدم التصاقها).
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونشوي جميع الصواني، وننتظر الكعك حتى يبرد، وقبل أن نقدمه يمكن رش السكر المطحون على وجه الكعك بواسطة مصفاة الشاي ويتم تقديمه مع باقي أنواع الكعك والمعمول الأخرى.
رابط مختصر

أضـف تـعـلـيق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة تايم نيوز 24 الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.